SHIITAKE

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En la tradición oriental, el Shiitake es considerado un alimento que apoya a las defensas del cuerpo. Este hongo contiene agua, proteínas, lípidos, carbohidratos, así como vitaminas y minerales. Es una buena fuente de

 

Descripción

El hongo Shiitake es uno de los cinco hongos comestibles más cultivados del mundo, siendo muy reconocido en los países del Lejano Oriente (por ejemplo, Japón, China y Corea) como alimento y receta para el bienestar durante miles de años. En el año 199 d.C., Kyusuyu, una tribu nativa de Japón ofreció al Emperador japonés Chuai un hongo Shiitake (Lentinus edodes), porque sus propiedades: “Aceleraban la energía vital, saciaba el hambre, beneficiaba al cuerpo y derrotaba la energía fluida del cuerpo”.
Este hongo contiene agua, proteínas, lípidos, carbohidratos, así como vitaminas y minerales. Es una buena fuente de vitaminas, especialmente la provitamina D2 (ergosterol), que bajo la luz ultravioleta (UV) y el calor produce calciferol (vitamina D3).
MARNYS® β-glucanforte Shiitake es un complemento alimenticio ideal para aquellas personas que quieran mantener el bienestar corporal en situaciones exigentes.
El Shiitake (Lentinus edodes) es el segundo hongo comestible más cultivado en el mundo, con una producción de unos 2 millones de toneladas. Su nombre japonés deriva del árbol en el que crece, una especie de castaño llamado Shii (Castanopsis cuspidate) y hongo (Take).
El Shiitake, también conocido como “carne del bosque”, es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Marasmiaceae del orden Agaricales. Su cuerpo fructífero presenta un sombrero beige y marrón, de tacto muy suave que puede llegar a alcanzar los 25 cm; crece sobre materia en descomposición, sobre todo en madera de castaño y roble, pero también de eucalipto, haya o encina, en zonas montañosas, cálidas y húmedas.
Los betaglucanos (β-glucanos) son carbohidratos altamente ramificados (azúcares) que se encuentran en las paredes celulares de bacterias, hongos, levaduras, algas, líquenes y plantas como la avena y la cebada. Los betaglucanos son objeto de intensa investigación científica producto de sus interesantes propiedades.